Ele vem de longa data,e a disputa entre os convidados é ferrenha,que geralmente levam para casa no final da festa e nem chegam ao seu destino sendo comido pelos próprios durante o percurso para casa.
Segundo a tradição, o homem e a mulher foram unidos como se fossem uma só pessoa.
O bem-casado resume simbolicamente essa predestinação, o encontro de dois seres distintos que se completam. Logo no inicio, o bem-casado possuía bem no meio uma camada de ovos molenga, uma mania lusitana. Tradicionalmente no Rio de Janeiro, essa influência portuguesa continua expressiva e no Rio Grande do Sul é servido com o recheio bem tradicional. Entretanto no estado de São Paulo predomina o doce de leite, claro ou escuro. Em muitos casos bem recentes poderá se verificar que as origens continuam acentuadas.
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